中国经济网北京6月21日讯(记者 王惠绵)近日，一则名为“又有新本事欺诈在西瓜上了”的微博冲上热搜，一种名为HPP(High Pressure Processing，高压杀菌本事)的果汁随之成为焦点。据了解，在盒马和供应商的HPP本事加抓下，滞销的特小凤西瓜有了解法，网友直呼：科技确切不错改变生涯。

HPP，即低温超高压杀菌本事，在全程低温的环境中，用500Mpa~600Mpa的液态压力杀菌。相较于高温杀菌工艺，HPP本事概况更猛进程上防守生果本来的神采、口味和养分因素，与西瓜等热敏生果高度适配。

江苏东台特小凤是国内的名瓜，时常在四月份上市。但是，由于本年齿首的雨雪天气，特小凤的瓜苗受损，需再行栽培，导致其上市时候延长一个月，错过了销售旺季。加之各地西瓜纷纷上市，西瓜价钱抓续走低，特小凤西瓜一度濒临滞销的逆境，好多当地的农民为此愁眉锁眼。

所幸，HPP低温超高压杀菌本事为特小凤西瓜找了另一条长进。听闻当地的滞销音讯，盒马采购团队于5月访问东台基地，看到了田间地头待采收的满地西瓜，即刻决定尽其所能为瓜农们纾困。

盒马与互助伙伴维果清互助，认为采购当地约300吨特小凤西瓜，将其运到位于上海嘉定的工场，加工成HPP特小凤西瓜汁上架销售。

借助HPP本事，储存难度大、销售时候短的生果西瓜连忙酿成了“液体西瓜”，保质期延长为21天。而过程HPP本事加工坐褥的特小凤西瓜汁，有着果肉相似金黄的后光，口感丝滑，带有丝丝如冰淇淋般的甜味和浓郁的西瓜香。

不仅如斯，本年主顾在盒马买到的特小凤西瓜汁的价钱比客岁还低廉了5元，让庞杂奢靡者以更优惠的价钱“吃”到特小凤。在助农的同期，也为奢靡者提供了更优质的产物和更高的性价比，杀青多方共赢。

2020年，盒马初次将HPP果蔬汁引入零卖渠说念，两年后，HPP红心苹果汁大爆，屡次断货，供不应求。而后，盒马继续上架大红西瓜汁、流行蜜瓜汁等多款时令果汁，并推出苦瓜不苦等多款恒久在售果蔬汁。左证“2023盒区呈报”涌现，2023年盒马HPP果汁销售额同比增长100%。

“盒马HPP系列果汁，是产业互联网运行农业与食物加工业编削交融的施行案例。盒马通过一二三产业交融发展的新形状，以新质坐褥力激励奢靡商场新活力，通过新式食物加工本事赋能农业发展新动能，不断延长农业产业链，晋升农产物附加值，处置农产物损耗与滞销精致，为中国农业当代化发展注入新能源。” 盒马产业连系院相干呈报涌现。